1/2的苹果红豆派美味好吃的做法大全,1/2的苹果红豆派做法图解
烤箱处女作,1/2是因为派顶焦了,所以自己仍然是不满意的。不过苹果馅粘粘酸酸甜甜的,不错!
P.S.此配方适合10L小烤箱自带烤盘的尺寸
用料
派皮: | |
低粉 | 150g |
黄油 | 40g |
水 | 45g |
白糖 | 10g |
鸡蛋液 | 25g |
馅料之苹果馅 | |
青苹果 | 1之 |
白糖 | 15g |
柠檬汁 | 半只 |
淀粉 | 5g |
水 | 10g |
馅料之红豆沙 | |
红豆 | |
白糖 |
1/2的苹果红豆派的做法
派皮的材料备好
黄油室温软化后,先加白糖和低粉,捏成颗粒状
然后加鸡蛋液和水,揉捏成团,冰箱冷藏1小时
此时可以准备馅料,首先是红豆沙,步骤详见菜谱之红豆沙
接着是苹果馅料,苹果削皮去核切丁,入锅加糖,翻拌
半只柠檬挤汁,可用这种小工具,省事方便,主要是核不会一起挤进汁里
下柠檬汁,还可以加少许盐,大火煮开,中小火翻拌
调好水淀粉
倒入锅内,苹果马上就变得粘稠了,即可盛出放凉待用
派皮团切1/3,擀面杖压平,摊入烤盘内(可以用派盘,因为我心急,所以直接用了烤箱自带的烤盘)
把准备好的苹果馅和红豆沙盛入派饼内
剩下的面团擀平,切条
编织下,作派顶
用剩余的蛋液刷下派皮,静置醒个15分钟,同时烤箱预热
入箱烤制20分钟~25分钟
背面图
正面图
苹果馅的一侧
红豆馅的一侧
两个都有的切面
小贴士
派皮冰箱冷藏1小时,上盘装馅后醒15分钟,烤箱时间宁可慢慢来,避免过头,苹果加柠檬醛酸甜甜的,正好可以中和派皮的烟火气