10/100 斑斓椰浆吐司美味好吃的做法大全,10/100 斑斓椰浆吐司做法图解
特别好奇斑斓的味道,所以买了袋斑斓粉。第一次做蛋糕卷没经验,一股子菜味儿。大神说:要用椰浆中和味道。好的,安排。于是,有了第10个有记录的吐司方子。全程只使用椰浆,味道确实,好极了🥥
用料
波兰种 | 第一天 |
山茶花高筋面粉 | 50克 |
耐高糖即发酵母 | 1克 |
椰浆 | 50~70克 |
搅拌到无干粉 | 冷藏过夜 |
做面包 | 第二天 |
波兰种 | 100克 |
即发酵母 | 3克 |
奶粉 | 20克 |
斑斓粉 | 10克 |
白糖 | 20克 |
椰浆 | 200克一盒昨天用了剩下的 |
山茶花高筋面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
椰子油 | 20克 |
10/100 斑斓椰浆吐司的做法
第一天,波兰种,我经常用的种头,不赘述了,翻前面的菜谱。
第二天,加入除,除,除盐和椰子油以外的所有材料~
15秒,3-6,状态如图,捏一下,手指有残留,湿度还行~#这个步骤,我多次在做面团的菜谱里强调,可以判断干湿。
1分30秒,揉面程序,结束状态如图。有厚膜,但是很脆弱,面团表面也不够光滑。但是,在成膜,就可以进行下一步。
加入盐和椰子油~
2分钟揉面程序走一个。膜还是不够坚韧,面团光滑一些了,但是破洞边缘,锯齿明显。
40秒,揉面程序,结束状态如图,锯齿光滑了,面团也更光滑了,但还不太够。
我又加了一个30秒,揉面。只看膜不看温度的面团,也不是好面团,面温走一个,26.9度,室温有些高,不敢再加,山茶花也不耐打~结束揉面。
双手抹油,扯出面团,膜其实已经很好了,坚韧有弹性,是块做吐司的料😸😸
揉面到位的面团,可以很轻松整理到光滑,非常漂亮。
平均分成三个,醒一下。以下整形就没有拍了,每次都差不多,翻前面。
最后的成品,美美哒~#很久没有在外面买面包了
小贴士
椰浆椰浆椰浆,不是椰奶!