「超可爱」圣诞树星星白面包美味好吃的做法大全,「超可爱」圣诞树星星白面包做法图解
分开是一个个的星星✨,叠起来是一棵圣诞树!🎄这款面包所带来的,绝对是双倍的惊喜😀
这款面包依然采用白面包的原理,表面撒粉保护和150度低温烘烤是关键。
用料
高筋面粉 | 200克 |
干酵母 | 3克 |
水 | 135克 |
白砂糖 | 18克 |
奶粉 | 6克 |
盐 | 3.5克 |
无盐黄油 | 20克 |
【超可爱】圣诞树星星白面包的做法
将黄油和盐之外的材料放入厨师机中,揉至出厚膜。
放入黄油和盐揉至出薄膜。
盆内涂一层薄薄的油。将面团整理后放入盆内,盖上浴帽或保鲜膜,发酵至2倍大。(32度 60分钟)
发酵后的面团状态如图。
将面团分成2个88g、2个60g、2个41g,搓圆整理后,休息面团15分钟。
将面团排气,分别压扁擀开成直径11cm(88g面团)、9cm(60g面团)、7cm(41g面团)。
用刮片将面团画上等分成6份的印记。中间一条切开,最后留1cm连着不切断。(如图)从中间开始切另外4条线画印记的线,同样留1cm连着不切断。切好后的面团拉开如图。
拉开后反着围成星星状。
在烤盘上放上油纸,放上面团进行2次发酵。发酵至两倍大。(35度30分钟)
此时可以预热烤箱。发酵后的面团状态如图。(轻盈且轻轻按压稍有回弹)
在面团上撒上一层面粉。
放入预热好的烤箱进行烘烤。(150度 14分钟)
星星状的面包出炉!一片一片作为星星吃也很不错。
想做圣诞树的话,放凉后将星星们从大到小叠加。
放上装饰物点缀就是一颗美美的圣诞树啦!