酸奶黑麦吐司 大船长家高比克风炉食谱美味好吃的做法大全，酸奶黑麦吐司 大船长家高比克风炉食谱做法图解

加入麦味浓郁的黑麦粉跟天然保湿剂的酸奶。成品微甜、松软还带浓浓的麦香味

用料  

酸奶黑麦吐司 大船长家高比克风炉食谱的做法  

1. 来个材料大合照

2. 除了盐、黄油 其他材料全部倒入厨师机里开1档将材料混合后开3档揉到拉出厚膜加盐  盐揉均匀后加入软化黄油 揉至光滑能拉出较薄有一定弹性的手膜 滚圆放回桶里盖上保鲜膜发酵至两倍大 （天气热液体材料要放入冰箱冷藏后使用，防止面团升温过高）

3. 倒出发酵好的面团 平均分成6份 滚圆松弛15分钟左右

4. 松弛好的小面团正面在上稍拍扁 用擀面杖擀成椭圆形、翻面 从上向下卷成卷 松弛15分钟左右

5. 面团收边在下稍按扁 用擀面杖擀成牛舌状 翻面后卷1.5圈

6. 每三个一组收口在下放入模具内

7. 二发放在风炉里加一大碗热水（制造温度、湿度，水温大约60度，离模具要有一定距离，太近会把酵母热死的）现在室温25度左右 风炉保温效果好 一个钟左右就发好了 当然有发酵箱的就更完美了（温度33、湿度70%）

8. 发至约9分满时从风炉拿出来加盖子

9. 风炉设置150度35分钟（普通烤箱180度40分钟）

10. 出炉后震一下脱模（减少塌腰塌顶情况）

11. 加入酸奶的面包放到几天也是一样松软可口的

12. 同一方子可以做成餐肉面包 每个面团分成80克

13. 还有肠仔包 方子不沾手、易操作  风炉可以同时烤1、2、3、4层 暂时试过同时烤两层 中途没倒盘 上色均匀

小贴士

菜谱转自厨友：流年大吉。
方便又好用的船长家高比克风炉，省时省力，量产效率高。