化繁为简，美味升级！圣诞潘纳托妮面包美味好吃的做法大全，化繁为简，美味升级！圣诞潘纳托妮面包做法图解

圣诞节临近啦~经典的潘纳托妮大面包安排起来，上次的史多伦学会了嘛，可以戳进来配方码住：

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这个潘纳托妮也是小法改造过了的做法，确实要比传统的好做很多啊啊！但口味一点儿也不差，加了苹果中种来丰富果香，不用麻烦做天然酵母了~
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提前一天泡果干，发中种，第二天就可以完成，简单又足够美味！真是棒呆！快去试试吧！

用料  

化繁为简，美味升级！圣诞潘纳托妮面包的做法  

1. 提前做苹果中种，苹果捣碎成泥，和中种其他材料混合成团盖

2. 保鲜膜冰箱冷藏大约两个小时备用。

3. 葡萄干蔓越莓干和糖渍橙皮，用红酒浸泡至少2小时以上

4. 沥干红酒用厨房纸巾擦干备用。

5. 剩余泡莓干的红酒取需要的克数，加入主面团，中种也全部加入主面团。

6. 除莓干和黄油外，主面团材料加入厨师机，低速混合成团，再中速持续揉面，揉到厚膜加入软化的黄油，低速持续揉到黄油吸收，转中速揉到薄而透明的膜。

7. 加入莓干，混合包裹进面团中。

8. 面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵大约一个小时。

9. 分割，每份约400g，团圆整形。

10. 放入潘纳托妮纸模，我用的4寸的，第二次发酵，发酵箱温度36度，湿度85%，第二次发酵。

11. 发酵九分满，表面刷蛋液，可以用珍珠糖或者杏仁片装饰。

12. 入烤箱，小法用了海氏s80烤箱平炉模式，同时烤了6个。

13. 220度预热，入炉转180度上下火，约40分钟，15分钟上色到满意程度表面盖锡纸。

14. 出炉立刻在底部插上签子，倒着悬挂冷却定型。浓浓的圣诞风情，码住做起来~

15. “圣诞水果面包”没错了~料多多很丰富！

16. 也是越放越好吃的一款！风味越来越迷人啊~

17. 切面超好看

小贴士

★莓果干也可以用其他果干代替

★糖渍橙皮宝宝们可以用市售的，也可以用洗净去掉白瓤的橙子皮，加等量细砂糖，一小撮盐，一点柠檬汁，没过橙皮的水，小火熬煮到透明即可。

★4寸潘纳托妮纸膜，没有的话其他模具也可以~