简单易学的花样辫子面包美食做法
用料
^_^面团: | |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋液 | 46克 |
无盐黄油 | 25克 |
^_^装饰: | |
鸡蛋液 | 适量 |
白芝麻或杏仁片 | 适量 |
花样辫子面包的做法
牛奶里加入酵母搅拌均匀备用。
除黄油以外的面团材料包括刚才准备的牛奶酵母,放入厨师机里搅拌揉面。
揉成光滑的面团,再加入软化的黄油继续揉。
揉至扩展阶段,就是能撑开厚的薄膜。
面团滚圆盖保鲜膜室温发酵。
发酵至两倍大。
发酵完成后取出面团轻轻按压排气,平均分割成6个面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
然后开始整形,取一个面团擀成长椭圆形,卷起后搓成条状,然后用双手再慢慢搓长,搓成30厘米左右两头尖当中粗的条状。
重复步骤8完成6根条状。
3条一组,捏紧接头。
编啊编~编啊编~
像编小辫子一般,编完两头捏紧。
2条辫子面团都编好放入烤盘,每条都弯成半圆。
2条辫子面团拼到一起(如图)就像月牙形,再两头接口捏紧。
放烤箱里32度发酵至两倍大。
预热烤箱160度。面团刷一层薄薄的鸡蛋液,再撒上些白芝麻装饰。预热好的烤箱,把面团放入烤箱中下层,160度风炉模式烤20分钟。
烤好的辫子面包拿出来凉一会,就可以撕来吃了。
切面~
把两条辫子面团也可以拼成心形🧡接口捏紧。
发酵至两倍大,面团刷一层薄薄的鸡蛋液,再摆上些杏仁片装饰。
预热烤箱160度,风炉模式烤20分钟。
美美哒