豆沙馅面包(蜜豆面包)美味好吃的做法大全，豆沙馅面包(蜜豆面包)做法图解

一款操作简单口感不错的豆沙面包，同样的配方还可以做成蜜豆面包，既增加了营养，又丰富了口感，既可以单独食用，也可以搭配早餐食用，也是自己常做的一款风味面包。现把两种馅料的具体做法做一详细总结记录，方便自己查阅，也方便有需要的朋友参考！

用料  

豆沙馅面包(蜜豆面包)的做法  

1. 除黄油以外的其他全部材料倒入厨师机里(盐和酵母倒入是不要挨着就行，盐倒进面桶一侧，发酵粉倒面桶的另外一侧)。

2. 厨师机开按和面键，搅拌6分钟后机器自动停止10秒钟，这时把黄油加入，机器接着自动开始工作(厨师机是全自动的，比较省事一点)。

3. 12分钟机器运转结束，很筋道的面团。

4. 把面团转移到案板上整理一下，再放回面桶里用保鲜膜密封发酵(也可以放烤箱里发酵)，夏天室温1个小时左右就发酵成了，春秋天需要1.5个小时左右，室温发酵需要大概2个小时左右了。

5. 面团发酵成功将近是原来的两倍大，中间用手指戳一下不回缩就可以了。

6. 把面团均分成10个小面剂(87克/个)，滚圆覆上保鲜膜松弛20分钟。

7. 把小面剂擀成长条状，翻过来把光面朝下，涂上豆沙馅。

8. 从一端卷起来，收口处朝下，在面板上振一下更紧实

9. 一个个生胚做好后，放入铺了油质的烤盘里。

10. 1、把烤盘放入烤箱，烤箱下面烤盘盛入少量水，能够满足二发75%左右的发酵湿度环境，开烤箱发酵功能开始二次发酵。

11. 发酵到2倍大取出刷上蛋液

12. 烤箱170度预热5分钟，放入烤箱上层(全程开热风模式上色更均匀)，7分钟盖锡纸，再烤13分钟(每个烤箱温度不同，烘烤时间和盖锡纸时间都不同，这是我家烤箱的烘烤记录，需要多做几次就能够熟练控制好自己家烤箱的烘烤时间了)。

13. 时间到打开烤箱瞬间拍照记录(手机拍摄原图就长这样)。
    
    注：下面把蜜豆面包的操作也补充进来，更方便多一个选择。

14. 1、做红蜜豆面包的话，先把小面剂擀成长方形，然后翻过来把光面朝下。
    2、把蜜豆铺在中间，按压一下紧实些，两边对折起来这样豆子不易掉落(自己常用的办法，有其他更好的方法当然行，蜜豆可以自己做，也可以买现成的，这是自己做的蜜豆)。

15. 从一端卷起来做成生胚，一个个做好后放到铺了油质的烤盘里。

16. 烤盘放在烤箱里二次发酵，二发结束后刷上蛋液(二次发酵具体操作参考上面豆沙馅步骤)。

17. 烤箱170预热5分钟，放入烤箱上层(全程开热风模式上色更均匀)，7分钟盖锡纸，再继续烤13分钟(每个烤箱温度不同，烘烤时间和盖锡纸时间都不同，这是我家烤箱的烘烤记录，需要多做两次就能够摸索出自己家里的烤箱最佳烘烤时间了，第一次做需紧盯烤箱，面包顶部颜色发黄就盖锡纸)。

18. 时间到从烤箱里取出放在烤网上凉一下，放凉后密封起来，吃不完就放冰箱冷冻保存，吃时取出回温后可以保持口感不变！
    
          

小贴士

1、由于面粉量大，配方中白糖用量不算甜，喜欢甜味的的就再增加用量。
2、也可以像包包子一样把豆沙直接包到面饼里，整理成圆形或者长形的面包也可，只是没有涂面饼上分布更均匀，随喜好来即可。