简单易学的全麦吐司2017美食做法

2017年做的最多的面包。家里全麦粉太多，实验N次后终于有了这个稳定的配方。写给自己，作为自己努力的见证。

用料  

全麦吐司2017的做法  

1. 称量所有材料放入面包机。先放液体，再放固体。开和面程序4次，每次10分钟，共计40分钟。

2. 面包机选发酵1小时。

3. 取出后，揉面排气后分成3份。一份约170-175克。松弛20分钟。

4. 排气。用擀面杖擀成长薄椭圆形。从下往上卷紧。然后再静置松弛15分钟。

5. 擀成长椭圆，排气，特别是边缘的气泡。松松的卷成约1圈半，放入吐司盒。同时在微波炉热一杯水。

6. 将吐司放入有热水的微波炉。加保鲜膜后发酵。视气温发酵1-2小时，至8分满，加盖则是圆角。至全满，加盖时会碰到面团，则是直角。

7. 预热烤箱190，烤40分钟。脱模，冷却后切片。切好后放入保鲜袋保存。