「罗勒鸡肉火山包」香味如同火山爆发向外喷涌~美味好吃的做法大全，「罗勒鸡肉火山包」香味如同火山爆发向外喷涌~做法图解

如果你做个家常菜，还需要给自己配个米饭咧，想想还是做个面包比较好吧？有料有主食，一口咽，哪里还需要夹菜啊？如果大家有这种想法，就很不可取了。身为祖国的吃货，总不能尝到祖国家常的美味，不会总觉得欠缺点什么吗？了解家常的美味，却无法吃到健康，馅料自行选择的自制面包，那是毕生的遗憾了。
本次采用台式三杯鸡——的半成品罗勒鸡肉，混入面包中。为家常菜和面包的隔岸友好交流走进一大步！
by：不藏私面包匠人

用料  

【罗勒鸡肉火山包】香味如同火山爆发向外喷涌~的做法  

1. 准备超重要的食材——青酱泥
   
   将罗勒叶洗净控干水份，再放入打碎机中加入全部橄榄油打碎成泥备用。

2. • 高糖酵母5g溶于常温水17g中，进行活化工序。
   
   • 法国老面的制作
   全部材料混合，室温26℃，发酵3小时后，冷藏保存。

3. 鸡肉玉米馅儿

4. 鸡肉片是买现成的，然后再用水焯。

5. 把所有馅料材料混合一起拌匀备用。

6. 芝士片是放入面团中的，这一步先不用加入芝士片。

7. 制作过程

8. ▶搅拌
   将面团干性材料部份加入搅拌机中混合均匀，再加入湿性材料和青酱泥搅拌至面团完全扩展的出薄膜阶段，抻膜洞口无锯齿状。
   （因青酱里含有橄榄油，所以此配方不需要加入黄油）

9. ▶基本发酵
   发酵时间60分钟，发酵温度约28℃，湿度75%。

10. ▶分割
    面团分割100g/个，稍微整圆。

11. 中间松驰：20分钟
    松弛必须做啊！待会还要整形呢！

12. ▶整形
    面团拍扁

13. 加入芝士片。

14. 再把鸡肉玉米馅儿加入

15. 包圆。

16. 收口捏紧。

17. 让我们欣赏下师傅的手艺

18. ▶最后发酵
    40-50分钟，发酵温度32℃，湿度80%。

19. ▶烤前装饰
    剪十字口，怀着大爱无疆的心情，向面团撒下爱的力量。

20. 剪个十字口。

21. ▶烘烤温度
    上火200℃，下火190℃，15-17分钟。烤到颜色金黄。

22. 这款面包无论是新手还是老手，上手都是卓卓有余！刚出炉，香味如同火山爆发向外喷涌~谁都无法抗拒！