消耗打发的淡奶油——免揉汤种奶油面包「橙子自创」美味好吃的做法大全,消耗打发的淡奶油——免揉汤种奶油面包「橙子自创」做法图解
•这是做奶油蛋糕剩了一大堆奶油的产物
•第一个自创的面包菜谱😃
•因为加了大量淡奶油,所以整形的时候表面可能会有点油,我是全程用厨房纸巾擦了无数遍台面,放在面团表面吸了无数次油。但是成品吃起来并不会很油腻。
•如果觉得油太多了可以把奶油打发到油水分离,然后加入全部乳清和20克黄油就可以啦😄
•因为我用的是感觉偏苦的巧克力奶油,所以多加了点糖,亲们要根据奶油的甜度自行增减糖量
•奶油:奶油600克,巧克力120克,糖30克。打发到十分发,取250克。(这是我自己做蛋糕用的奶油,不一定按这个来!)
用料
汤种: | |
中筋面粉 | 20克 |
水 | 100克 |
主面团: | |
中筋面粉 | 400克 |
糖(根据奶油甜度自行调整) | 60克 |
盐 | 1克 |
十分打发的奶油(详见简介) | 250克 |
消耗打发的淡奶油——免揉汤种奶油面包【橙子自创】的做法
汤种材料混合搅匀,小火加热至半透明状,放凉后使用
全部材料混合,揉至表面比较光滑即可
因为油量大,不容易揉出膜,但成品依旧很松软
用乳清加黄油的要揉到扩展阶段一发完成后整形
后面的步骤就不细说啦,大家都懂。
小贴士
一定要看简介!!!!!