在东北这道菜应该都是过油的炖菜,但是利用黄豆酱和黑豆天贝(两种不同酱料即可)的鲜味,无油料理也可以很美味。
用料
四季豆 | 175克 |
茄子 | 1个 |
黑天贝 | 50g |
黄豆酱 | 1大勺 |
水 | |
无油四季豆酱茄子的做法
四季豆去掉两边茎和头一起,掰成方便夹着吃的大小。用类似的土锅,先放处理好的四季豆,然后将黄豆酱放在四季豆上即可。开火焖。
如果可能烧焦,加少量水炖。过一会儿将切好的茄子和小块状天贝放入一同烧,出锅前放点儿白胡椒粉,搅拌均匀。出锅。
小贴士
四季豆一定要熟吃
其实用什么酱无所谓,用两种味觉上层次感更强,更丰富。
黑豆天贝在网上买的,换其他酱也是可以的