能量炸弹-培根芝士肠仔面包美味好吃的做法大全,能量炸弹-培根芝士肠仔面包做法图解
能量早餐首选!很少有孩子不喜欢✌️
特别现在30多度的气温发酵好给力,冷藏发酵省时省力,晚上发早上做,正好孩子起床吃新鲜的。这种餐包现烤现吃才是最美味的😋😋
冷藏过的面手揉也容易,如果觉得太湿可适当添加面粉,揉成柔软厚膜状也行。
千万别加多面粉,水量大面包组织更柔软。如果整形中粘手,可洒薄粉防粘,因为水量大我已经选了最简单的整形方式了。
用料
新良高筋面粉 | 360克 |
盐 | 4克 |
蛋液 | 1个 |
水 | 200克 |
雀巢全脂奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
蓝燕鲜酵母 | 3+5克 |
爱乐薇黄油 | 20克 |
烤肠 | 5根 |
金锣培根 | 片 |
百钻芝士碎 | 片 |
亨氏番茄酱 | 勺 |
沙拉酱 | 勺 |
蛋液 | 克 |
能量炸弹-培根芝士肠仔面包的做法
我把烤肠对半切开了,小孩说我太小气了😂
培根切丁备用。面团材料除黄油和5克鲜酵母外全部混合成团,保鲜盒装好放冰箱冷藏发酵一夜。
早上取出已有很好的面筋,抹上另一半鲜酵母和软化黄油,打面机和成出薄膜面团。
手揉也行,这个包包不要求出很薄的膜,面团光滑有韧性厚膜也行。
打好的面团表面抹油放保鲜盒里一发至两倍大。
现在的天30+度一个小时发酵得很好了,如果天冷就要放发酵箱。取出分均匀的10块, 滚圆,醒10分钟。
如粘手,用手掌在面粉上薄薄粘一层再滚圆。案板洒薄粉,面团在上面滚一圈,
按扁,用擀面杖擀开,成椭圆形。翻面,两边向中间折,摆入油淋纸模内。
压入香肠。这一步应该刷好蛋液,我忘了是后面补的,场面有点尴尬😳
依次做好,洒上一层马苏里拉芝士碎。
洒上培根丁。
再洒一层芝士碎,挤上番茄酱和沙拉酱。
二发至明显膨大,手指一按压微微回弹。烤箱预热170度,中层烘焙约25分钟。
我用风炉,165度中层18分钟。出炉!香飘满室。睡着的都馋醒了😜😜
没吃完的保鲜膜包好,冰箱冷冻保存。
下次食用取出微波炉加热两分钟,依然美味👌