一次发酵‼️红糖花生酱小吐司美味好吃的做法大全，一次发酵‼️红糖花生酱小吐司做法图解

自用烘焙电器：
厨师机：乔立7600/海氏M6
烤箱：长帝大白鲸/长帝S1/乔立Q7
乔立/海氏/长帝“🚩见电”报暗号🈶️团价
暗号：“云卷云舒”

用料  

一次发酵‼️红糖花生酱小吐司的做法  

1. 将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，继续打至完全扩展阶段。

2. 面团取出排气，平均分割成9份，揉圆松弛20分钟。

3. 取一个面团擀成长方形，抹上花生酱（我用的是皮卡思有盐花生酱，这个牌子的花生酱很香），再从上往下卷起来，收口捏紧。

4. 卷好的面团用手稍微搓长些，轻轻拍扁。

5. 用刮刀，平均切成3份。

6. 将抹了花生酱的那一面朝下摆放。

7. 从上往下卷起来，卷好后，放入模具，在32-35度的环境下进行发酵，发至模具9分满。

8. 表面刷一层鸡蛋液，撒开心果碎。

9. 烤箱提前预热，180度烘烤19分钟。

10. 注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

11. (o^^o)(o^^o)(o^^o)

小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。