简单易学的牛奶辫子面包美食做法

今天给大家介绍的这款牛奶辫子面包，如同小女孩漂亮的辫子，辫子造型面包非常可爱，看起来就让人充满食欲。面包的外壳酥脆，内心柔软，香甜可口，细嚼之下还有淡淡的奶香味呢。

用料  

牛奶辫子面包的做法  

1. 将除黄油和盐外的面团材料加入CM-506E厨师机搅拌桶，开启低档聚成团后转中速档揉面。

2. 面团揉至较光滑状态后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速档揉面。

3. 黄油融合后加入盐，用中速档揉面至面团有很好的拉抻性

4. 面团整圆放入玻璃碗中，CF340C发酵箱，提前预热温度设置28度，湿度75%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。

5. 发酵好的面团取出分成6等份，稍排气后滚圆，松驰20分钟。

6. 将松弛好的面团擀成椭圆状，翻面后横放，卷起来成条状，盖好松弛约10分钟。

7. 将松弛好的面团搓成约35cm长，再按图示辫成辫子状。
   图示1

8. 图示2

9. 图示3

10. 图示4

11. 做好的面团间隔排入垫油纸的烤盘。

12. CO-750智能烤箱，选择“发酵”功能，提前预热温度设置35度，底部放入热水加湿，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。

13. 发酵好的面团表面均匀的刷上全蛋液。

14. COUSS  CO-750智能烤箱，提前上火180度，下火160度预热好，烤盘放入中层烘烤15-18分钟。

15. 烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放烤网上晾凉即可，面包颜色金黄，非常松软好吃！

16. 成品

17. 成品

小贴士

1、 因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次性全加入，请视面团状态酌情增减。

2、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。