简单易学的金沙可颂面包美食做法
孩子们超喜欢吃的一款可颂面包,奶香四溢的金沙配上松软的可颂,味道超级棒
用料
馅料部分 | |
熟咸蛋黄 | 60克 |
糖 | 15克 |
黄油 | 15克 |
玉米淀粉 | 8克 |
奶粉 | 8克 |
香草精 | 少许 |
淡奶油(没有可不加) | 5克 |
可颂面包部分 | |
高筋面粉 | 210克 |
低筋面粉 | 70克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 一个 |
水 | 100克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 60克 |
黄油1 | 10克 |
黄油2 | 160克 |
金沙可颂面包的做法
将除黄油和盐之外的所有面包材料扔进揉面机,揉二十分钟出粗膜,扔黄油1,和盐,再揉二十分钟,至扩展阶段,不懂的请看一下我的另一个可颂面包的菜谱
揉面时,做金沙馅,将除黄油外所有材料混合,将馅料的黄油融化,加入,拌均匀,坐热水锅中,加热,其间不断搅拌,至均匀细腻,大约5分钟左右,放凉待用
面团揉好,取出包保鲜膜放入冰箱冷冻半小时,后擀开,将黄油2放中间(这次用了安佳黄油片,比较方便,如果沒有,用黄油自己擀成片也可以)
包好,擀长片,左右折好,再擀长,再折,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏三十分钟,再擀长左右折,包保鲜膜冷藏三十分钟,不清楚的看一下这个链接
整型开始,面皮擀开,切长8厘米,宽5厘米长方形,一头放5克左右金沙馅,卷,收口压下面,上面盖保鲜膜放常温发酵,可颂面包最好自然发酵,不易渗油
待2倍大,表面刷蛋液,入烤箱180度20分钟
趁热吃,最棒
小贴士
这个方子大约可以出10个左右的可颂面包,面包制作过程不清楚的可以看一下我的另一个可颂面包的菜谱