全素吐司美味好吃的做法大全,全素吐司做法图解 如何做全素吐司最美味
早餐最爱的吐司,未添加鸡蛋、黄油、牛奶等,纯粹素食。佐以果酱,煮一杯咖啡,开始美好的一天。
用料
高筋面粉400克 | |
初榨橄榄油30克 | |
白砂糖50克 盐3-5克 酵母3-5克 | |
40℃温水130克 |
全素吐司的做法
1.全部材料混合在一起,揉面,直至出膜;将面团置于30℃左右温暖处发酵60分钟。
2.揉搓面团排气之后分成三份;取一份擀成方形,卷起成条,再擀开呈方形,垂直于刚才的方向卷起,放入吐司模;另外两份面团重复此步骤。
3.置于温暖处第二次发酵约30分钟或更长时间,直至面团膨胀到吐司模的八分满。
4.预热烤箱至180℃,面团表面刷上一层橄榄油,盖上锡箔纸,中下层烤20分钟。
5.打开烤箱取出锡箔纸,继续烤8-10分钟,直至面包表面焦黄色。取出面包。冷却后切片。装保鲜袋冷藏。
小贴士
此款对我而言是基础款吐司。材料里可根据个人口味加入肉蔻粉、椒盐、黑椒粉、香草等。在第二次卷起的时候可以加入核桃仁、葡萄干等来增加风味。揉面时若加入适量芝麻粉就成了口味独特的芝麻吐司。品尝时宜先以吐司炉烤脆,涂上苹果酱,配以苦咖啡,风味尤佳。