简单易学的双料黑芝麻吐司美食做法
芝麻香味扑鼻、配上芝麻酱
常吃黑芝麻,白头发要跟我们说拜拜了
无论怎样,要健康生活、好好吃饭
用料
高筋面粉 | 230克 |
黑芝麻 | 32克 |
细砂糖 | 28克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 9克 |
鸡蛋 | 1个(52克) |
奶粉 | 8克 |
牛奶 | 136克 |
黄油 | 20克 |
黑芝麻酱 | 适量 |
双料黑芝麻吐司的做法
黑芝麻洗干净炒熟压碎备用
除黄油以外的材料揉成光滑面团
加入软化的黄油揉至细腻薄膜状态
面团出缸温度26°以内
25°环境发酵到原来的两倍大
取出排气分成4份,每个约125克,盖保鲜膜松弛10分钟
面团压扁擀成方型,卷起来后,再擀长,抹上一层黑芝麻酱,自上而下卷起来
面团同方向摆入吐司盒
35°、湿度80%,发酵9分满
上火165°、下火185°预热后,烤制25-28分钟左右,上色注意盖锡纸。
震热气,吐司放架子上晾凉。
小贴士
黑芝麻酱涂上面团前,要充分搅拌均匀
这里用10×10水立方吐司模具2个