无油无糖高纤维全麦面包美味好吃的做法大全,无油无糖高纤维全麦面包做法图解 厨艺录 面包 3.3W 大中小设置文字大小 用料 高筋面粉 108克 全麦粉 150克 酵母 2.5克 盐 4克 水 175克 无油无糖高纤维全麦面包的做法 150g水和全麦粉揉均匀,冷藏过夜。 加入其他材料揉到出面筋。 发酵到2倍左右大小。 发酵好以后,拍出气体,平均分成2份。 取一份拍成椭圆,准备整形。 如图这样折。 把上面的尖角折下来。再对折,捏紧封口,翻面。 整形成橄榄型,37度发酵半小时左右。 拿出来,喷水,撒粉,割包。下手可以重一点。烤箱提前预热上火240下火220。 大概25分钟左右,表皮金黄就可以了 TAG标签:面包 无油 纤维 全麦 无糖 #