简单易学的中种版完美吐司美食做法
一直觉得中种发酵很麻烦,试过之后发现其实只是分开两步走,一点不麻烦。确实中种发酵的面包内部结构更好。慢功出细活确实有道理。
用料
中种面团: | |
高筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 120克 |
主面团: | |
高筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 一个 |
牛奶 | 30克 |
糖 | 40克 |
葡萄干 | 适量 |
黄油 | 20克 |
中种版完美吐司的做法
一直觉得中种发酵很麻烦,试过之后发现其实只是分开两步走,一点不麻烦。确实中种发酵的面包内部结构更好。慢功出细活确实有道理。
用料
中种面团: | |
高筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 120克 |
主面团: | |
高筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 一个 |
牛奶 | 30克 |
糖 | 40克 |
葡萄干 | 适量 |
黄油 | 20克 |
中种版完美吐司的做法