简单易学的黑巧克力甘纳许美食做法
方子来自柳正司《冠军主厨的甜点奶油酱调理圣经》甘纳许的用途极广，它的特色在于水分多脂肪少，因此在低温中仍不易分离，十分方便好用。而且它的口感清爽味道佳，用在法式歌剧院蛋糕的话里外皆适宜，。让它乳化的时候，将鲜奶油...
润滑细腻巧克力 黑甘纳许美味好吃的做法大全，润滑细腻巧克力 黑甘纳许做法图解
淡奶油和巧克力经过乳化后的糊状配料，表面光亮，口感柔滑则为最佳。混入的空气越多口感就会越差。用料淡奶油（蓝风车）130克黑巧克力（可可含量58%）嘉利宝黑巧口味54.5%220克软化糖（太古）20克无盐黄油（总统）30克润滑细腻巧克力黑甘...
甘纳许（ganache）巧克力蛋糕美味好吃的做法大全，甘纳许（ganache）巧克力蛋糕做法图解
甘纳许巧克力加在奶油馅料里，口感更柔滑，细腻，绵密，香醇。用料低粉80g巧克力粉25g葵花籽油55g牛奶75g鸡蛋5个糖90g（蛋黄里20g，蛋白里50g）苦甜巧克力50g淡奶油60g（甘纳许）打发淡奶油140g（加糖20g）甘纳许（ganache）巧克力蛋糕的做法蛋...
简单易做黑巧克力甘纳许美味好吃的做法大全，简单易做黑巧克力甘纳许做法图解
甘纳许是我们制作巧克力蛋糕或者小甜品中必不可少的，他的口感会直接影响整个蛋糕的口感，这一款甘纳许操作简单快捷，口感稍浓郁用料淡奶油100克巧克力币80克简单易做黑巧克力甘纳许的做法首先我们将需要用到的巧克力币跟...
Godiva甘纳许巧克力蛋糕美味好吃的做法大全，Godiva甘纳许巧克力蛋糕做法图解
有时候突如其来比精心准备更让人惊喜。本想照着书本做个超软巧克力戚风，没成想戚风成功了，不凹陷不塌腰不开裂成型好。前段时间毛哥旅行带回来的伴手礼还剩下些许，用来做了甘纳许奶油夹心🍫，搭配第一次尝试烫面法的超软糯...
巧克力界万能甘纳许美味好吃的做法大全，巧克力界万能甘纳许做法图解
可以做松露巧克力用（后续发）用料浓奶油200毫升高品质黑巧克力200克汤锅1个巧克力界万能甘纳许的做法巧克力切成碎块，备用。将汤锅从热源移开，少量多次加入巧克力碎块。一边加入巧克力一边用硅胶刮刀搅拌。当巧克力完全融...
巧克力甘纳许（2种）美味好吃的做法大全，巧克力甘纳许（2种）做法图解
来自厨友的方子。收着做夹馅备用。用料巧克力甘纳许巧克力50g淡奶油50g无盐黄油10g香槟（朗姆）巧克力甘纳许黑巧克力（66%可可）165无糖可可粉9鲜奶油115蛋黄（大）3个白砂糖38水26香槟（或朗姆）102巧克力甘纳许（2种）的做法巧克力甘纳...
黑巧克力淋面 巧克力半淋面 甘纳许制作易做又好吃的窍门
黑巧克力半淋面～麦mai烘焙工作室～淡奶油蛋糕课程～韩式裱花蛋糕课程～淡奶油立体蛋糕课程～淡奶油刮刀花材料：纯可可脂黑巧克力100克铁塔奶油100克（如觉的粘稠.淡奶油可以适当加5-10克左右，特别是冬天.或用安佳奶油可以多加一点...
甘纳许巧克力杯子蛋糕美味好吃的做法大全，甘纳许巧克力杯子蛋糕做法图解
配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》用料杯子蛋糕面糊鸡蛋2个糖55g杏仁粉30g低筋面粉30g可可粉15g黄油20g甘纳许巧克力酱黑巧克力100g鲜奶油100g其他装饰用巧克力片少许甘纳许巧克力杯子蛋糕的做法将黄油用微波炉或隔水...
巧克力甘纳许芝士蛋糕美味好吃的做法大全，巧克力甘纳许芝士蛋糕做法图解
用料巧克力曲奇250g黄油80g香草糖粉20ml明胶粉15ml奶油奶酪500g超细砂糖125ml浓奶油240ml夹心巧克力块4个烘焙用牛奶巧克力块60g巧克力甘纳许芝士蛋糕的做法巧克力曲奇倒进厨师机打成末末，倒进融化了的黄油、香草糖继...
巧克力甘纳许磅蛋糕美味好吃的做法大全，巧克力甘纳许磅蛋糕做法图解
巧克力yyds！！！这里是学厨模具一条的量用料蛋糕体黄油100克糖粉70克全蛋液85g可可粉30克牛奶20克面粉100克泡打粉3克耐烤巧克力豆25克巧克力币（切碎）20克甘纳许58%巧克力100克淡奶油40克黄油20克糖水细砂糖15克冻干咖啡粉3...
黑巧克力甘纳许挞 Dark Chocolate Ganache Tart美味好吃的做法大全，黑巧克力甘纳许挞 Dark Chocolate Ganache Tart做法图解
配方来自williams-sonoma，原方甘那许是稍偏硬的，如果喜欢软一点的可以调整一下淡奶油和巧克力的比例。另外原配方表面撒的是Fleurdesel也就是盐之花，我没有就撒了一层橙皮屑，或者你自己手头有什么来装饰都可以，打发淡奶油...
伯爵茶巧克力甘纳许美味好吃的做法大全，伯爵茶巧克力甘纳许做法图解
马卡龙夹馅配方用料黑巧克力62%y100g牛奶巧克力36%50g伯爵茶8g黄油24g奶油140g伯爵茶巧克力甘纳许的做法巧克力隔水融化奶油加茶煮开后闷3分钟，料理机打碎加入融化的巧克力中拌匀，60度左右加入黄油打发即可。小贴士黑巧...
黑巧克力甘纳许奶油戚风cupcake蛋糕杯美味好吃的做法大全，黑巧克力甘纳许奶油戚风cupcake蛋糕杯做法图解
甜而微苦的黑巧克力奶油+质地柔软的戚风，好吃疯请忽略很丑的挤花。。。用料小杯戚风蛋糕若干黑巧克力（甘纳许）10g淡奶油（甘纳许）10g淡奶油100g左右黑巧克力甘纳许奶油戚风cupcake蛋糕杯的做法小杯戚风蛋糕做法戳这甘纳许：淡...
巧克力甘纳许（巧克力面包）美味好吃的做法大全，巧克力甘纳许（巧克力面包）做法图解
用料巧克力100克牛奶100克巧克力面包———————————————粉300克糖50克奶油40克巧克力粉12克蛋液20克酵母3克水（奶）120克蜜糖10克鹽（克）4茶匙黃油45克巧克力甘纳许（巧克力面包）的做法1:1奶油、巧克力🍫1⃣️奶油煮...
巧克力淋酱（甘纳许）美味好吃的做法大全，巧克力淋酱（甘纳许）做法图解
用料黑巧克力500g未打发鲜奶油500g麦芽糖50g巧克力淋酱（甘纳许）的做法将巧克力隔水融化（融化的最佳温度在45°C最高不超过60°C，否则巧克力的组织容易被破环）加入未打发的先奶油，麦芽糖。拌匀融合即可（鲜奶油必须是完全解冻...
树莓甘纳许巧克力塔美味好吃的做法大全，树莓甘纳许巧克力塔做法图解
因为天气渐渐凉了，想做些温暖浓情的甜品，不光是巧克力的，像焦糖、咖啡、肉桂等等最近也在准备做，它们让人感觉温暖，而且十分浓郁，适合现在吃。用料1(巧克力甜塔皮)黄油55克中粉80克糖粉35克蛋液20克杏仁粉10克可可粉10克开...
甘纳许熔岩黑巧克力蛋糕美味好吃的做法大全，甘纳许熔岩黑巧克力蛋糕做法图解
4只杯子量用料甘纳许夹心70%黑巧克力30克淡奶油70朗姆酒1茶匙蛋糕糊70%黑巧克力80g黄油80克鸡蛋2个低筋面粉20克细砂糖20克甘纳许熔岩黑巧克力蛋糕的做法甘纳许夹心制作：黑巧克力和淡奶油隔水加热融油搅拌均匀，加朗姆酒...
胡椒威士忌黑巧克力甘纳许美味好吃的做法大全，胡椒威士忌黑巧克力甘纳许做法图解
用于bonbons的做成生巧也行切记乳化好最好要有均质机用料58%-70%黑巧100克淡奶油80克黄油20克威士忌20克接骨木糖浆15克黑胡椒粉1克可可粉3克胡椒威士忌黑巧克力甘纳许的做法淡奶油、黄油、糖浆、黑胡椒粉、可可粉煮...
甘纳许巧克力蛋糕卷美味好吃的做法大全，甘纳许巧克力蛋糕卷做法图解
最近是巧克力脑袋，各种巧克力甜品怎么吃都不厌！甘纳许巧克力卷，双重巧克力滋味，绝对可以满足重度巧克力爱好者🍫用料蛋糕：鸡蛋5个玉米油50克牛奶65克细砂糖70克低筋面粉55克可可粉15克柠檬汁几滴甘纳许奶油：淡奶油A60克淡奶...
Pierre Herme的巧克力甘纳许美味好吃的做法大全，Pierre Herme的巧克力甘纳许做法图解
配方和封面图片均来自于PierreHerme的《PH大师糕点》，是制作500g甘纳许的配方。用料半甜黑巧克力300g鲜奶油（淡奶油）250ml咖啡粉（非速溶）10gPierreHerme的巧克力甘纳许的做法在木板上用刀将巧克力切碎，或是在容器中削成碎末...
百利甜甘纳许巧克力美味好吃的做法大全，百利甜甘纳许巧克力做法图解
家里的百利甜放了都快一年了，巧克力又进水了，嗯，只能用来做甘纳许了.....用料70%黑巧克力240g40%牛奶巧克力260g百利甜酒410g喜马拉雅粉盐2g水饴35g无盐黄油60g白朗姆酒30g黑巧克力（披覆用）适量百利甜甘纳许巧克力的做法首...
巧克力调温 甘纳许美味好吃的做法大全，巧克力调温 甘纳许做法图解
以前看肉肉田的直播课讲黑巧和白巧的成分黑巧的百分比是可可液块的占比包含了可可固形物和可可脂，可可脂多少决定巧克力的流动性，一般都黑巧品牌没有专门写出可可脂的百分比，但有可能都低于18%，可可百利的黑巧包装上有五...
抹茶蛋糕卷（开心果巧克力和黑巧克力甘纳许）美味好吃的做法大全，抹茶蛋糕卷（开心果巧克力和黑巧克力甘纳许）做法图解
两种巧克力内陷！一种做法！用料抹茶蛋糕胚玉米油40克牛奶65克低粉58克抹茶粉6克蛋黄4个（大约65克左右）蛋白4个（大约145克左右）柠檬汁5克细砂糖60克开心果白巧克力奶油馅白巧克力50克淡奶油150克开心果酱10克黑巧克力甘纳许内...
巧克力糖霜(甘纳许)美味好吃的做法大全，巧克力糖霜(甘纳许)做法图解
用料黑巧克力100克切块稀奶油，含脂量最低30%80克巧克力糖霜(甘纳许)的做法1将黑巧克力放入主锅，以10秒/速度8磨碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。2加入稀奶油，以2分/50℃/速度3加热。将巧克力糖霜稍微放凉并变浓稠。依食...