「健康面包」无油全麦黑麦核桃无花果蜂蜜欧包美味好吃的做法大全,「健康面包」无油全麦黑麦核桃无花果蜂蜜欧包做法图解
这个题目有点长,包含了这个欧包里面的好东东:)
用料
法棍专用粉 | 150克 |
全麦面粉 | 20克 |
黑麦粉 | 30克 |
蜂蜜 | 15克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
水 | 120克 |
核桃仁 | 30克 |
无花果 | 30克 |
【健康面包】无油全麦黑麦核桃无花果蜂蜜欧包的做法
核桃仁150度烤箱烤10分钟,切成碎颗粒大约0.5厘米就ok,无花果用沸水泡一下,再用厨房纸吸去水分,切成和核桃仁相同大小。面粉类先揉成面团,最后放入核桃和无花果继续揉匀。揉好的面团一次发酵。
一次发酵好的面团分割成2个大小一样的小面团,醒15分钟。不要学我用保鲜膜,这样容易粘。
把面团擀成椭圆形,1/3对折,然后再1/2对折,捏好封口,揉成长椭圆形。
我用的烤箱发酵,35度发酵30分钟至2倍大,割包。
210度烤箱烤18分钟。