视频│牛奶蛋糕卷易做又好吃的窍门

用料  

视频│牛奶蛋糕卷的做法  

1. 细砂糖加入蛋黄用电动打蛋器充分打发，打至细砂糖完全融化。

2. 加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

3. 加入香草精，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5. 细砂糖分3次加入蛋白，充分打至9分发。

6. 打发好的蛋白霜分3次与蛋黄糊搅拌均匀。

7. 搅拌好的面糊倒入蛋糕卷硅胶模中，垫烤网放入烤箱中层，上火190度，下火185度烘烤13分钟。

8. 蛋糕卷出炉，蛋糕卷倒扣在铺好油纸的晾网上，脱模，放凉。

9. 淡奶油加细砂糖打至全发。

10. 把打发好的淡奶油均匀地抹在蛋糕片上，在蛋糕卷较窄一边用锯齿刀呈45°切去一边。

11. 用蛋卷垫辅助卷起即可。

12. 用油纸把蛋卷包裹好，整形，放冰箱冷藏保存。

13. 蛋糕卷定型后取出，切掉两边，挤上奶油，放上喜欢的新鲜水果装饰。