原味蛋糕卷(视频细节详解)美味好吃的做法大全,原味蛋糕卷(视频细节详解)做法图解 厨艺录 蛋糕 2.5W 大中小设置文字大小 具体做法可以参考抹茶蛋糕卷 用料 鸡蛋 4个(每个50克) 玉米油 40克 低筋面粉 52克 水 52克 细砂糖 60克 原味蛋糕卷(视频细节详解)的做法 蛋黄糊部分:玉米油加热至60度,加入过筛的低粉搅匀,加入水搅匀,加入1个全蛋3个蛋黄搅匀 蛋白霜部分:蛋白加60g细砂糖打至湿性发泡,可加几滴柠檬汁一起打发 蛋黄糊和蛋白霜两部分混合均匀,倒入铺了油布的28×28金盘,烤箱170度中层烤25分钟,烤箱时间温度仅供参考,根据自己烤箱看状态调整 卷肉松 卷奶油 蛋白霜状态,细腻有光泽,打蛋器拉起弯钩 蛋黄糊过筛加入效果更好 只要蛋白霜状态好,不怕消泡 将面糊倒入铺了油纸的28×28金盘并铺平 揭开完美的毛巾底,正反随便卷都好看 最后卷也是关键 切开,每一刀都要擦干净 TAG标签:视频 原味 蛋糕 #