消耗淡奶油！清甜绵软无油的淡奶油戚风蛋糕，完全不腻，赞不绝口😋美味好吃的做法大全，消耗淡奶油！清甜绵软无油的淡奶油戚风蛋糕，完全不腻，赞不绝口😋做法图解

用料  

消耗淡奶油！清甜绵软无油的淡奶油戚风蛋糕，完全不腻，赞不绝口😋的做法  

1. 准备好淡奶油，低粉过筛，Z字搅拌

2. 蛋黄加入，搅拌均匀，提起打蛋器，面糊能够细腻滑落

3. 蛋清分三次加糖，打发至偏干性发泡，打蛋器提起来有2-3cm的尖角

4. 取1/3蛋清，J字搅拌，面糊浓度差不多是不太会消泡的

5. 混合好的面糊，倒入蛋清，J字搅拌均匀

6. 倒入模具，抹平表面，150度40min

小贴士

大家可以按照需要自行调配！


我觉得做戚风最重要的是——

1. 确保面糊的浓稠度和打发的蛋清差不多，这样不容易消泡

2. 低温慢烤，蛋糕会比较能长高高

3. 可以加各种口味，可可粉/抹茶粉/咖啡粉，加柠檬皮屑、香橙皮屑，生姜粉，肉桂粉，组合口味都也很🉑️