蛋黄酥（多种馅料）美味好吃的做法大全，蛋黄酥（多种馅料）做法图解

记录贴
30个的量
180℃  31分钟

用料  

蛋黄酥（多种馅料）的做法  

1. 鸭蛋黄弄碎加肉松和沙拉酱拌匀（湿度为能钻成团），平均分成18颗
   红豆沙20克1颗，分成18颗，红豆沙包住鸭蛋肉松丸，待用

2. 调椰蓉馅
   黄油软化加白糖搅打均匀，加入鸡蛋液搅打均匀，倒入椰蓉拌匀，在根据湿度加牛奶，湿度为能钻成团为最佳，本人也不喜欢太干的椰蓉馅（这次做得多，准备做椰蓉包用，家里小盆友主吃椰蓉，所以白糖减量了）

3. 红豆沙馅
   每颗25克

4. 水油皮
   面粉加白糖玉米油拌匀，倒入刚烧开的水，迅速搅拌，揉匀揉匀揉匀
   分成30个面团，盖上保鲜膜待用
   
   油酥
   面粉加玉米油，揉匀，分成30个面团，盖保鲜膜待用
   
   

5. 30个面团水油皮包油酥
   30个包好的面团用擀面杖轻柔擀一下成牛舌型卷起来
   30个卷起来的面团再次按扁，擀开卷起，盖保鲜膜，在盖上湿毛巾

6. 按住中间，两边按到中间，擀开包馅
   其他面团全程注意盖保鲜膜湿毛巾

7. 用虎口拢面团
   刷蛋液，撒芝麻

8. 180℃预热8分钟，烤31分钟，后几分钟注意盖锡纸
   一盘30颗，满满当当

9. 瞬间瓜分掉

10. 18颗豆沙肉松蛋黄酥
    4颗椰蓉酥
    8颗红豆沙酥