板栗酥饼（附多种馅）美味好吃的做法大全，板栗酥饼（附多种馅）做法图解

这是我最喜欢的酥饼皮方子（参考了一贫老师的酥皮方子），特别好用！

用料  

板栗酥饼（附多种馅）的做法  

1. 水油皮材料混合揉匀（多揉一会），油酥材料混合均匀，盖保鲜膜醒15-30分钟。

2. 水油皮均分7份，每份18.5克。
   油酥均分7份，每份10.5克。（如太软不好包可入冰箱冷藏几分钟）

3. 水油皮包油酥收口朝上，盖保鲜膜松弛5分钟

4. 收口朝上第一次擀卷后，松弛5分钟

5. 收口朝上第二次擀卷，松弛5分钟

6. 拿一个面团，中间按扁

7. 两头往中间收紧

8. 按扁

9. 包馅，稍按扁，放入烤盘

10. 盖个章

11. 烤箱提前10分钟预热180度，中下层20-25分钟（170-180）（图为翻倍量）

12. 出炉

13. 满意！

14. 称温热吃，口感最佳！

15. 特别酥！

16. 如果饼凉了，烤箱160-170度，复烤5分钟，即恢复口感。短时间吃不完的，生饼坯冷冻保存，要吃时不需解冻直接烤即可。

17. 板栗馅：板栗仁200克蒸熟压碎，加糖20克，猪油15克拌匀，分成每个20克重

18. 紫糯米馅：紫糯米100克，水120克蒸熟加白糖10克拌匀

19. 芝麻玫瑰花馅：玫瑰花酱75克，熟面粉30克，猪油10，黑芝麻粉20克，拌匀分成每个重20克，冷藏备用。

20. 芝麻玫瑰花馅

21. 紫糯米馅

22. 花生玫瑰花馅：玫瑰花酱90克，熟糯米粉30，香花生碎适量

23. 绿豆馅：绿豆200克浸泡一夜，放高压锅加水和绿豆齐平，煮熟压碎，倒入不粘锅，分次加油40克，糖40克，麦芽糖20炒至抱团即可.（这个馅不甜，喜甜可适量加糖）

24. 迷你绿豆酥，方子量做了12个（油皮10，油酥6，馅15）.180度15分钟。

25. 软皮绿豆酥

小贴士

每一次松弛面坯都要盖保鲜膜。