简单易学的椰子面粉戚风蛋糕美食做法

多重椰香 你值得拥有
*适用17厘米中空模
*妹有拍照 日后补
*因为加了椰粉所以是 粗粗的口感噢

用料  

椰子面粉戚风蛋糕的做法  

1. 制作蛋黄糊/
   水油搅拌至乳化；
   加蛋黄搅匀；
   加粉搅匀
   (椰粉较粗 感觉不适合过筛
   (椰粉较粗 倒入以后拿刮刀使劲儿压!压 压!

2. 制作蛋白糊/
   所有糖加至蛋清中；
   制作蛋黄糊时 冷冻蛋清至表面微微结晶；
   打吧 至硬性
   

3. 混合/
   取三分之一蛋白糊加至蛋黄糊 粗拌匀；
   整个倒入剩余蛋白糊中去 拌匀；
   仅供参考:175摄氏度 30分钟
   (注意观察 按各家脾气调节温度、时间

小贴士

*粉类加入蛋黄糊后 可劲压!要不然会坨
*椰子面粉超级吸水 不建议用后蛋法
*椰子油要液态的(若为固态 加入温热的液体搅拌至化开。接着搅拌至乳化)可以等量植物油替换
*椰糖可用等量白/红糖替换