平底锅蛋糕-给我一口平底锅，还你一个大蛋糕美味好吃的做法大全，平底锅蛋糕-给我一口平底锅，还你一个大蛋糕做法图解

不上火的懒人蛋糕，一口平底锅就搞定！

用料  

平底锅蛋糕-给我一口平底锅，还你一个大蛋糕的做法  

1. 在平底锅中铺一层锡纸，再放入合适大小的硅油纸。

2. 蛋清蛋黄分离。

3. 蛋黄糊：蛋黄里加入牛奶和油，搅打均匀。

4. 筛入低筋粉。

5. 用刮刀翻拌均匀（从碗底向上翻拌，和炒菜手法类似）。

6. 蛋白霜：蛋清中挤入几滴柠檬汁，分三次加入白糖。第一次加入打发出小气泡。

7. 第二次加入打发至出现明显纹路，第二次加入打发至出现明显纹路。

8. 蛋糕糊：蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，每加一次都要翻拌均匀。

9. 平底锅小火预热2分钟，倒入蛋糕糊，盖上锅盖，小火慢烘15~20分钟（牙签插入蛋糕中，不粘有蛋糕糊即可揭盖出锅）。

10. 这款蛋糕的松软细腻，人见人爱，再搭配香甜的炼乳，甜而不腻，绝对能与起司蛋糕相媲美！

小贴士

蛋清蛋黄分离 —— 手动分离有困难，可以使用分蛋器。