🌟甜蜜蜜芒果Cp{芒果椰酥+浓香芒果葡挞}美味好吃的做法大全,🌟甜蜜蜜芒果Cp{芒果椰酥+浓香芒果葡挞}做法图解
每次做蛋挞都会剩蛋白
习惯做椰蓉蛋白球
这次加入浓浓的芒果
更好吃甜蜜 分量也方便控制
芒果芒果芒果mango哈哈哈
夏天就是这个味道🌟
用料
【总材料量】 | |
芒果(打泥) | 半至一个 |
淡奶油 | 250克(一盒) |
奶粉 | |
蛋挞底 | 8只 |
低筋面粉 | |
葡萄干 | |
椰蓉 | 150克-200克 |
糖 | 50克 |
【分量说明】 | |
{蛋挞} | |
挞底 | 8个 |
淡奶油 | 150克 |
奶粉 | 冲50克奶的量 |
葡萄干 | |
芒果泥 | |
蛋黄 | 2只 |
{椰酥} | |
椰蓉 | 150-200克 |
芒果泥 | |
奶粉 | |
蛋白 | 2份 |
面粉 | 100克-150克 |
🌟甜蜜蜜芒果Cp{芒果椰酥+浓香芒果葡挞}的做法
打两个鸡蛋(分离蛋黄蛋白)
芒果切块 加白糖 用料理棒打果汁
(这时候加糖一来省事 二来更好融合)
这版我还冲了一些牛奶加进去共打了330克
没有用完先来做【蛋挞】咯:
两个蛋黄 100克淡奶油 50克牛奶 100克果泥融合 一勺勺入挞底 七八分满(我喜欢加葡萄干少加些糖 果断放了好些👻)烤箱预热180度 烤20-25分钟
(细节可移步参考App里很多很棒的蛋挞方子噢 记得要找无低粉版的)Cp之【芒果椰酥】
1 蛋白打发至快硬性起泡
2 加入剩下的淡奶油 果泥 椰蓉 面粉 奶粉
(椰蓉越多越好 和面粉比例最好小于5:1
奶粉调和黏度)
至微微粘手程度另取一个小碗 倒适量面粉 准备成型啦
这里就有好几种成型做法咯
一是类似蛋白椰球滚成椰球(需要更干些)
二是如此图的随性无规则酥😄
三是取一坨在面粉里滚滚 再铺上烤盘
成品如下图(推荐这种 因为~最美!)🖕🏻
(180度 15分钟)
这个量大概要烤个至少两盘不规则随性版 还是不要随便任性了哈哈
因为芒果本身很甜 葡萄干 50g糖对我来说已经足够 偏甜口的朋友们有需要记得再酌情加糖😊
小贴士
习惯根据情况放量
所以关于用量没有完全精准出示
分享一些Tips:
{椰酥建议根据湿黏程度调节}
{蛋挞液若少了可添加椰蓉 奥利奥 急救}