颜值爆表的桑葚慕斯美味好吃的做法大全,颜值爆表的桑葚慕斯做法图解
本来打算趁草莓季末尝试做一个草莓慕斯,周末去菜市看到桑葚特别新鲜,就买了些些回来,突发奇想做了个桑葚慕斯,成品颜色太神仙了,是我喜欢的紫色!
慕斯处女作成功✔️
所以新手们不用担心,大胆尝试吧
用料
戚风蛋糕6寸 | 2片 |
桑葚 | 150克 |
细砂糖 | 30克 |
奶油 | 250克 |
吉利丁片 | 3片(15g) |
颜值爆表的桑葚慕斯的做法
首先做好一个6寸戚风,切出2片,一片做饼底(下面铺上油纸,方便脱模),另一片稍微切小点做夹心。也可以用其他人的方式,饼干碎做底
3片吉利丁片掰碎用冷水泡软
150g桑葚洗净控干,用料理机打碎
桑葚泥加入30g糖拌匀,大火煮开转小火,放入泡软沥干的吉利丁片,继续小火,熬成浓稠状,放凉待用(一定要放凉,不然太烫倒进奶油时会烫坏奶油)
250ml奶油6分打发,有明显纹路,整体还是流用状态
将放凉的桑葚酱倒入奶油,打蛋器搅拌均匀为慕斯液,准备倒入模具。放入顺序:油纸-戚风蛋糕片-1/2慕斯液-切小的戚风蛋糕片-另1/2慕斯液。刮平震出气泡,放入冰箱冷藏2小时以上(我可能冰了有4个小时吧,不着急吃可以多冰一会儿)
冰箱取出脱模,用吹风机沿着模具边沿加热,方便脱模
夹心切面,完美!
开吃了!
小贴士
1.桑葚不一定要按照我的克数,多了颜色深点,反之就浅一些,依照个人喜好把控~
2.尝了桑葚口感偏甜,糖就放得比较少,一样还是依照个人喜好把握量~