简单易学的云朵戚风蛋糕美食做法

一直在用的好方子～烤出来的戚风口感超软绵！配方是3个6寸的量，自己除下就好！废话不多！开撩～(每个步骤，每个细节都要看清楚)

用料  

云朵戚风蛋糕的做法  

1. 糖油称一起

2. 糖油乳化到没有油星

3. 筛入低粉，手动搅拌均匀无颗粒！超好搅(什么手法都不重要，搅匀就行)

4. 蛋清分离(装蛋清的盆必须无油无水无蛋黄掉落)

5. 蛋清内加几滴柠檬汁

6. 我糖分两次加！第一次打到很多密集气泡加一半糖

7. 出现纹路加第二次

8. 打至硬性发泡状态，

9. 刮一半蛋白与蛋黄翻扳均匀，切拌的手法

10. 拌好后得到的面糊，蛋白和蛋黄一定要搅拌均匀

11. 一个方子3个6寸，这个面糊倒多了。一般7-8分就可以

12. 开烤

13. 太困了。直接来上个个成品图，冷却会回落，大致和模具齐平！