超香浓的巧克力🍫蛋糕美味好吃的做法大全，超香浓的巧克力🍫蛋糕做法图解

总会有一些回忆

比如读书时 和你一起走过的路

比如探店时 家附近的那家甜品店


有些事 总在不经意间想起

而记忆中最深刻的是味道

比如爸妈的饭菜的味道

比如甜品店里那巧克力蛋糕的香浓

以及那杯热牛奶的香甜

用料  

超香浓的巧克力🍫蛋糕的做法  

1. 黄油 巧克力币（我用的是可可百利58%）淡奶油放进耐高温玻璃杯中微波炉大概20秒 20秒 20秒（每20秒取出搅拌混合）加热使其巧克力跟黄油融化

2. 融化混合后的状态 光泽且有流动性

3. 乘还有余温 加入蛋黄（有点温度对蛋黄乳化比较有帮助 凉了也没事 不太影响）

4. 混合均匀后 倒入盆中

5. 蛋白➕糖打发到小尖角状态（因为糖含量高 可能需要多打发一下 不用担心 一般不会打过 所以可以打发久一点）

6. 巧克力面糊加入一半蛋白霜

7. 大致混合

8. 筛入可可粉

9. 搅拌混合均匀

10. 倒入剩下的蛋白霜混合均匀（翻拌手法详见戚风蛋糕：）

11. 倒入放有油纸的模具中（油纸折法详见：卡布奇诺芝士蛋糕：）

12. 预热烤箱 160度烤50min 出炉冷却（冷却后会回缩以及中间塌陷是正常现象哦）

13. 淡奶油打发 大致抹面 （蛋糕请一定要凉透后再抹面哦）最后撒可可粉（忘了拍照了 将就下吧🤣）

14. 切块 摆盘 吃  把这份记忆个味道送给你
    ——入口即化的奶油碰上香浓的巧克力蛋糕 ___