来自《4F料理生活家》课程精选
切开香气四溢。吃烦了甜甜的蛋糕,来个咸口味的吧。
乡村的味道哦。
用料
低粉 | 65g |
高粉 | 35g |
泡打粉 | 4g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 30ml |
色拉油 | 50ml |
芝士粉 | 30g |
糖 | 10g |
盐 | 1/4茶匙 |
黑胡椒 | 适量 |
洋葱 | 1/2个 |
小番茄 | 3-4个 |
芦笋 | 2根 |
盐味法式芦笋蛋糕的做法
准备材料
洋葱切薄片。
锅上热油(份量外),洋葱炒到上色而且变软,可以炒到焦黄一点。
分蛋。
蛋黄稍微打散,然后混合牛奶和沙拉油,拌匀后加入盐巴和芝士粉,拌匀。
蛋黄糊中加入过筛的低粉、高粉、泡打粉。
蛋白混合糖打发。
蛋黄糊和打发的蛋白分次拌匀,拌到看不见蛋白,不要太用力或拌太久,如果蛋白消泡,口感就不好了。之后混合事先炒好放凉的洋葱。
倒入模具,铺上对切的小番茄和对剖开的芦笋于顶端做装饰。
烤箱预热180度,烘烤30-40分钟,用牙签刺入拔出,没有粘腻就可以了。烤好后撒上点儿胡椒粉。