三色葡萄干酸奶蛋糕美味好吃的做法大全,三色葡萄干酸奶蛋糕做法图解
新疆虽然很多物资相对缺乏,但也有非常多特产让人欲罢不能,其中葡萄干和酸奶很受Susie的青睐,这次就用很喜欢的两种食材做蛋糕
用料
酸奶(特浓稠) | 180g |
鸡蛋 | 4只 |
三色葡萄干 | 若干 |
低筋面粉 | 40g |
玉米淀粉 | 25g |
色拉油 | 45g |
糖 | 50g |
柠檬汁 | 几滴 |
三色葡萄干酸奶蛋糕的做法
第一步当然是把所有的材料备齐啦
把蛋黄和蛋清分离,蛋黄加色拉油搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入酸奶蛋酱中,用上下翻拌的方法搅拌至无颗粒状态
注意:搅拌过多会使面粉起筋,搅拌至无颗粒即可
蛋清中加入几滴柠檬汁辟出鸡蛋的腥味,用电动打蛋器打发
蛋清打至起鱼眼泡状态,加入三分之一砂糖
打至有纹路状态加入第二次砂糖
打至有更深的纹路时加入最后一次砂糖
打至蛋白举起来不流动就算打发完成了
将三分之一蛋白加入粉浆中,迅速上下搅拌均匀
再将三分之一加入粉浆中,搅拌手法和之前一样
把粉浆倒入剩余的蛋白碗中,搅拌均匀
倒入烤盘,震动两下烤盘将大泡震出
加入三色葡萄干(这个按大家喜好)
提前150度预热烤箱,烤盘放入适量的水,烤模致于有水的烤盘上,150度烤60分钟
烤的过程中注意蛋糕的上色情况,上色满意后盖上锡纸以防烤焦