山姆同款伯爵红茶蛋糕卷美味好吃的做法大全，山姆同款伯爵红茶蛋糕卷做法图解

用料  

山姆同款伯爵红茶蛋糕卷的做法  

1. 分离蛋黄和蛋清，注意蛋清一定要倒入无水无油的盆中。

2. 1、往蛋黄盆中加入50克牛奶，50克玉米油，搅拌均匀。
   2、筛入60克低筋面粉，用Z字形画法将面粉混合均匀。

3. 加入4克伯爵红茶粉，混合均匀。

4. 1、往蛋清盆中加入2滴白醋
   2、准备50克白糖，分三次加入蛋清盆中打发。
   先直接打发蛋清，等出现大的鱼眼泡时，第一次加入三分一白糖；继续打发，等泡沫变得比刚才略微细腻时继续加入三分一白糖；继续打发，等泡沫变得完全细腻后加入最后三分一白糖。等打发到提起打蛋器有一个小尖角后停止打发。

5. 预热烤箱，200度预热20分钟

6. 1、将打发好的蛋清，分3次加入蛋黄糊中，每次加入都用刮刀上下切拌。
   2、将混合好的面糊倒入28*28的烤盘中。
   3、晃动烤盘4周，使面糊均匀分布于烤盘中
   4、轻震烤盘，震出气泡

7. 1、送入烤箱中层，170度烘烤20分钟。

8. 1、取出烤盘，蛋糕倒扣放凉。
   2、切除四周蛋糕片，使蛋糕四周更加平整。
   3、在蛋糕片前后两端切出45度夹角。

9. 1、打发淡奶油：170克淡奶油，12克糖，用打蛋器打发。
   2、将蛋糕的正面朝上，奶油均匀抹于表面。
   3、将蛋卷片的一端顶在固定的墙上，另一端用擀面杖提起来，卷起。
   4、将蛋糕卷送入冰箱冷藏2小时定型。

10. 2小时后取出蛋糕卷，用刀切成段，表面了用奶油和叶子装扮。