新手版爆浆巧克力蛋糕6寸美味好吃的做法大全,新手版爆浆巧克力蛋糕6寸做法图解
因为特别喜欢吃台拾记的爆浆巧克力蛋糕,奈何路途遥远,为了过足嘴瘾,开始了自制之路。(关键是咱自己做的材料一级棒对吧)
看了无数的方子,第一次做爆浆巧克力竟然成功了。特在此记录。
用料
鸡蛋 | 3个 |
德芙黑巧克力 | 1条 |
可可粉 | 20克 |
过筛面粉 | 45克 |
特仑苏纯牛奶 | 40克 |
食用油 | 40克 |
白砂糖 | 40克 |
白醋 | 2滴 |
新手版爆浆巧克力蛋糕6寸的做法
所有材料准备齐全,蛋清分离
食用油微波炉热1分钟
蛋黄糊制作:将可可粉,面粉过筛加入加热后的食用油,Z字形搅拌均匀,随后依次加入牛奶,蛋黄搅拌均匀。(必须先加牛奶,后加鸡蛋)
蛋清打发:滴2滴白醋,分三次加入白砂糖将蛋清打至湿性发泡
将蛋清,蛋黄糊搅拌均匀,20厘米高度先倒入6寸模具一半面糊,把碾碎的巧克力撒在面糊上,然后再倒另一半面糊,振出气泡(由于是活底模具,所以拿锡箔纸包住,模具上再盖一层锡箔纸,使蛋糕受热均匀)
烤盘倒入清水,然后放入6寸蛋糕原模。
150度预热5分钟,烤60分钟。关火,用力振出热气,倒扣出炉。
小贴士
8寸用量为:鸡蛋5个,砂糖70克,面粉75克,可可粉20克,牛奶70克,植物油60克,白醋2滴,巧克力2条。