简单易学的草莓乳酪小蛋糕美食做法

用料  

草莓乳酪小蛋糕的做法  

1. 先制作戚风蛋糕底:蛋清蛋黄分离，植物油加牛奶搅拌均匀，加入蛋黄，搅匀，筛入低筋面粉，搅拌成顺滑面糊
   
   烤箱170度预热

2. 蛋白加砂糖打发至硬性发泡

3. 取1/3蛋白与面糊混合，翻拌均匀

4. 将蛋黄糊倒入剩下2/3蛋白中，翻拌均匀

5. 倒入铺好硅胶垫或油纸的烤盘，用刮板将面糊大致刮平，放入预热好的烤箱，烘烤14分钟

6. 取出蛋糕，倒扣在冷却架上冷却

7. 用切模切割蛋糕片

8. 将切好的蛋糕底放入模具（纸杯）中

9. 制作奶酪糊:烤箱150度预热
   
   将奶油奶酪隔水或微波炉加热至软化，加入细砂糖搅拌至顺滑

10. 依次加入淡奶油，全蛋液，搅拌均匀

11. 筛入低筋面粉，拌匀

12. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟，关闭烤箱，留蛋糕在烤箱里闷1-2小时

13. 取出蛋糕，放入冰箱冷藏3小时以上

14. 取出蛋糕，去掉纸杯，融化巧克力，将草莓切半放在蛋糕上，浇上一勺巧克力，放入冰箱冷藏至巧克力变硬即可