「指尖兰香」回味儿时的最爱--海绵蛋糕美味好吃的做法大全，「指尖兰香」回味儿时的最爱--海绵蛋糕做法图解

小时候最喜欢吃海绵蛋糕了，还记得每次生病的时候，我妈妈总会买点海绵蛋糕来哄我喝药...后来上学后很少在家，也就再也没有迟到过了。到了嘉兴这边我也没找到过，那就自己做做吧，这还是很久之前做的了，做出来很畅销，同事们很是欢呼雀跃呢

用料  

【指尖兰香】回味儿时的最爱--海绵蛋糕的做法  

1. 准备好所有原料；

2. 蛋白蛋黄分离，容器保证无水无油；

3. 蛋白分次加糖打发，提起打蛋器出现直立小尖角，或者插入筷子不倒，达到干性打发

4. 准备四枚蛋黄；

5. 低速打起粗泡，加30克细砂糖，再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打，一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可；

6. 黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。低粉过筛， 分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。

7. 打奶油步骤详见鲜奶纸杯蛋糕；

8. 倒入纸杯中烤箱中层，上下火170度25min。