月亮与六便士 • 巧克力蓝莓慕斯美味好吃的做法大全,月亮与六便士 • 巧克力蓝莓慕斯做法图解
【记录】在一家甜品店看到了一颗星月挞,想来和夏洛特搭配也会很棒,便成就了这位慕斯朋友😃
模具尺寸:6寸
用料
夏洛特蛋糕 | |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 85g |
可可粉 | 15g |
细砂糖 | 20g |
奶油白慕斯 | |
淡奶油 | 80g |
细砂糖 | 15g |
吉利丁 | 2g |
巧克力黑慕斯 | |
淡奶油 | 200g |
巧克力 | 150g |
牛奶 | 55g |
可可粉 | 10g |
吉利丁 | 3g |
蓝莓 | 2盒 |
月亮与六便士 • 巧克力蓝莓慕斯的做法
蛋糕底选择夏洛特蛋糕(如图所示)
参考油管up CookingTree的方子【蜜橘巧克力慕斯】白奶油慕斯
① 淡奶油加入细砂糖打至六分发
② 融化吉利丁,与①混合均匀
③ 倒入与夏洛特蛋糕齐平的高度,冷藏30min巧克力慕斯
① 将55g牛奶和65g淡奶油倒入奶锅中小火加热,再加入切成碎块的巧克力,搅拌至完全融化
② 关火,加入融化的吉利丁搅拌均匀,放在一旁室温冷却一会儿
③ 将剩下的淡奶油打至六分发,与②混合,加入10g可可粉,搅拌均匀
④ 倒入模具中冷藏月亮与六便士
① 曲奇按照这个方子来的 画出图案刻下来
② 铺满蓝莓+曲奇装饰