![8寸戚风蛋糕记录的做法步骤图，怎么做好吃]( "8寸戚风蛋糕记录的做法步骤图，怎么做好吃")
记录8寸戚风🍰
1.牛奶和油充分乳化
2.面粉过筛
3.倒扣放凉再脱模
150度50分钟
用料
| 鸡蛋 | 5个/蛋黄80.蛋清180 |
| 玉米油 | 60克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 糖 | 80克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 醋/柠檬汁 | 少许滴 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
8寸戚风蛋糕记录的做法
⚠️牛奶，油，蛋黄充分乳化，筛入面粉翻拌均匀
![8寸戚风蛋糕记录的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "8寸戚风蛋糕记录的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋清加入柠檬汁，糖分三次加入打至蛋清倒扣盆不易流动
![8寸戚风蛋糕记录的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "8寸戚风蛋糕记录的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊充分翻拌均匀，蛋黄糊全部倒入蛋白糊里翻拌均匀，离地20厘米左右倒入模具，轻轻摇晃，震出气泡，
烤箱预热150度50分钟
出炉震出热气倒扣放凉
![8寸戚风蛋糕记录的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "8寸戚风蛋糕记录的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
1.牛奶和油充分乳化
2.面粉过筛
3.倒扣放凉再脱模
