简单易学的无油健康酸奶蛋糕美食做法
6寸模,水浴法烘烤,不用一滴油,彻底健康,口感细腻且清爽
用料
美玫低筋粉 | 30g |
理想玉米淀粉 | 10g |
香满楼原味酸奶 | 110g |
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 42g |
无油健康酸奶蛋糕的做法
蛋白蛋黄分开装至无水无油容器
蛋白打发至鱼眼泡,倒入全部白糖,再一直打至湿性(提起打蛋头,蛋白呈微下垂弯钩)
蛋黄与酸奶拌匀,筛入粉类,用打蛋机打匀至无干粉。
取三分一蛋白糊与蛋黄糊拌匀,倒回蛋白糊容器与剩余蛋白拌匀
烤盘注入1cm高热水放入烤箱下层,烤架放中层,预热烤箱150℃
把蛋糕糊倒入6寸模,抹平表面,轻震一下,放入烤架,烘烤60分钟,至蛋糕表面上色盖锡纸
烘烤时间到后,再等等烤箱温度降低再取出脱模,脱模时模具侧放转几圈,蛋糕就自动脱离了
小贴士
蛋糕冻后切件较容易,热切易破相,但个人喜欢热吃╮(╯▽╰)╭