双橙戚风美味好吃的做法大全,双橙戚风做法图解 如何做双橙戚风最美味 厨艺录 蛋糕 1.07W 大中小设置文字大小 用料 鲜橙汁 60ml 橙皮丁 约50-80g,根据喜好 薄力粉 80g 蛋黄 72g 蜂蜜 40g 沙拉油 20ml 蛋白 129g 糖 32g 双橙戚风的做法 蛋黄+沙拉油+蜂蜜+橙汁,用蛋抽打至完全均匀略发白的状态。分次筛入低筋粉,略搅拌。至均匀但是注意不要出筋即可。(预热烤箱170度) 蛋白打至粗泡,加入半量砂糖,继续搅拌至有弹性加入另外一半砂糖,打至能拉出小尖尖的湿性略点点偏干的状态 将1/3蛋白倒入1中的蛋黄糊,翻拌一下打至均匀,蛋黄糊被稀释下变得没有那么沉重 将3中的蛋黄糊,再倒回剩下的2/3蛋白中,用刮刀翻拌均匀 橙皮丁提前滚低粉,将多余的粉扫去。均匀撒入蛋糕糊 倒入烟囱膜,略抹平。磕2下,震出大气泡 170度,约30-35分 TAG标签:双橙戚 好吃 双橙戚风 #