巧克力爆浆蛋糕易做又好吃的窍门
这款爆浆蛋糕在小红书上已经火了很久了,经典的戚风蛋糕胚,加上满满的奶油馅料,颜值很赏心悦目啊!
因为这个奶油馅料是有流动性的,顺滑轻盈,所以吃下去的时候会入口即化,并且奶油中还混合了巧克力酱,挤出好看的花纹造型,简直就是好看又好吃!
用料
蛋糕体(6寸) | |
牛奶 | 64克 |
鸡蛋 | 3个 |
色拉油 | 26克 |
糖 | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
爆浆液 | |
淡奶油 | 250克 |
牛奶 | 50克 |
糖 | 30克 |
巧克力 | 15克 |
抹茶粉 | 适量 |
巧克力爆浆蛋糕的做法
首先制作戚风蛋糕,把色拉油和糖搅拌均匀,加入低粉、蛋黄顺时针搅拌均匀。
蛋白打发至中性,然后取三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白一起翻拌均匀。
倒入模具中,轻震入炉。175度,烘烤时间大约在45~55分钟之内,具体要看你的烤炉情况来决定。
蛋糕出炉后,用力的震一下,倒扣在烤架上,等蛋糕凉透。
蛋糕完全脱模后,我们在蛋糕的中心挖一个小洞,然后在蛋糕的周围围上一个围边,有透明胶粘起来。
接下来我们做爆浆的部分,将淡奶油、牛奶、砂糖打发至5分发。
然后把打发好的奶油装进裱花袋里。
把奶油挤进蛋糕的中心填满,然后再把蛋糕的上边整个部分均匀的填满奶油。
巧克力隔热水融化成巧克力酱后倒进裱花袋里。然后在爆浆蛋糕上挤出你想要的花纹。
再把整个围边提起来,巧克力爆浆蛋糕就完成啦!