云朵般柔软的蔓越莓纸杯小蛋糕美味好吃的做法大全,云朵般柔软的蔓越莓纸杯小蛋糕做法图解
我是一个全职妈妈,有一个吃货儿子小太阳,所以我就一入厨房深似海呀
用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 70克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米油 | 70克 |
牛奶 | 70克 |
蔓越莓 | 适量 |
云朵般柔软的蔓越莓纸杯小蛋糕的做法
准备好材料,记得过称。
蛋清蛋黄分离,盛蛋清的容器不能有任何的水和油。将玉米油与面粉搅拌均匀
接着倒入牛奶搅拌均匀,不用担心牛奶很稠,搅拌过程中,牛奶会被面糊吸收
最后倒入蛋黄继续搅拌均匀
搅拌好的蛋黄液放一旁备用
接着打发蛋清部分,打发前挤几滴柠檬汁去蛋腥。70克糖分三次倒入蛋清中打发,分别为,大泡状态,小泡状态,有明显纹理状态。
第二次加糖
第三次加糖
蛋清打至拿起打蛋器有小尖角,干性打发即可,或立筷子不到状态
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中,划Z子快速搅拌均匀,防止蛋清消泡
全部搅拌完成的蛋糕液
倒入小纸杯中,加入蔓越莓干或葡萄干
放入烤箱中,上下180℃,烤18分钟,温度时间因烤箱型号不同,要注意观察做出适当调整