简单易学的简易版巧克力蛋糕美食做法 厨艺录 蛋糕 7.41K 大中小设置文字大小 用料 鸡蛋 5个 低粉 51g 色拉油 24g 牛奶 24g 细砂糖(加蛋白中) 36g 细砂糖(加蛋黄中) 18g 简易版巧克力蛋糕的做法 鸡蛋分离,容器不能有水 打蛋,蛋白打到鱼眼泡时加1/3糖,继续打,打到开始浓稠,粗泡沫时再加1/3糖,再打,呈现纹路的时候,加剩下的1/3糖,打到干性发泡 蛋黄加糖,轻轻打散,不打发 蛋黄中依次加油,牛奶搅拌均匀,筛入面粉,搅拌均匀,不要过度,以免面起筋 1/3蛋白倒蛋黄糊中,用刮刀翻匀,再倒入蛋白翻匀,充分混合 倒入容器,震两下,消气泡,入烤箱,180度,中下层,35分钟 隔水溶巧克力,均匀地抹在烤好的蛋糕上,再点缀些水果 TAG标签:简易版 简易版巧克力蛋糕 蛋糕 巧克力 好吃 #