巧克力太空星球蛋糕美味好吃的做法大全,巧克力太空星球蛋糕做法图解
大宝的生日蛋糕!
中国加油(ง •̀_•́)ง
建议不易脱模的那一半作为星球的下半部分(凹槽在外面),容易脱模的作为星球的上半部分(凹槽在内侧)
🌈彩虹巧克力星球蛋糕
用料
蛋糕材料: | |
白巧克力(代可可脂) | 400克 |
蓝色油性色粉 | 适量 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
淡奶油 | 250ml |
蛋糕片 | 圆形一大一小 |
芒果丁(水果自选) | 适量 |
装饰插件 | 随意 |
工具: | |
球星模具 | 6寸 |
调色碗(普通碗即可) | 4个 |
小刷子 | 1支 |
可食用金粉 | 没有可以不用 |
巧克力太空星球蛋糕的做法
近拍
远拍
放电磁炉隔水加热,融化白巧克力,全部融化后,稍微放凉使用
用小刷子沾点白巧克力液,弹~弹~弹~随意点就好,两个半球都做好后,放一旁晾干即可
用刷子少量沾点白巧克力液,按弧度随意刷几笔,位置尽量分散开
这是本款里需要的四款蓝色,通过色粉多少来进行调色即可
取20g白色巧克力液,倒入色粉,调试均匀
(调好的颜色为步骤6中的图1颜色)沾上巧克力液,就自由发挥吧!按弧度随意刷几笔
再另外取出一点刚才调好的蓝色巧克力液,多放点色粉调成深点的宝蓝色
(调好的颜色为步骤6中图2的颜色)继续按弧度自由发挥(用刷子侧面窄的位置)
取120g白色巧克力液,放色粉调成浅蓝色
(调好的颜色为步骤中图3的颜色)把空隙位置刷上浅蓝色巧克力液,随意点就行
再把刚才调的浅蓝色巧克力液,加点色粉,调成天蓝色,用来铺面
(调好的颜色为步骤中图4的颜色)铺面建议巧克力液的温度在30℃左右,手摸着不热,类似稠点的酸奶状
倒入巧克力,铺匀整个半球,尽量多旋转几次,让周边位置的巧克力液厚些(防止脱模时,周边太薄,易碎)
晾干后再倒入白色巧克力液铺面,方法同上(夏天温度过高建议铺面后放冰箱冷藏定型)
*新手朋友在这一步铺面时注意:因为凹槽在外面的那个半球,不易脱模,可以多铺几次面,让球体变厚,可以有助于脱模,可把它作为星球下半部分使用,上半部分薄一些更容易敲碎稍微晾干巧克力还没有完全变硬,把凹槽位置和边缘多余的巧克力去掉
放冰箱冷冻30分钟~1小时之间,不要太久容易冻裂(之前看到过有放冰箱冷藏一夜的方法,我没用过,大家可以自己选择性的尝试)
冷冻取出,立刻脱模,轻轻掰动一下周边,用手轻推,像外轻甩,慢慢脱模,脱完一个再从冰箱取出另一个进行脱模(具体操作还要看个人情况)
用白色巧克力液做好一大一小两个环形(环形硅胶模具的正反面尺寸都是不一样的,所以要找到适合自己模具的环形尺寸)
准备好所有配件,放冰箱保鲜层也就是冷藏备用打发淡奶油;
奥利奥饼干去掉夹心,捣碎饼干;
小号巧克力圈底部挤入巧克力液,用来固定挤入淡奶油,加水果,放蛋糕片,表面抹平
撒奥利奥饼干碎,建议撒周围时用类似A4纸的材质,挡一下,就不会弄到巧克力球表面了(如果巧克力球外侧沾上饼干碎,建议用拧干的湿巾轻轻擦拭,千万不要用手或纸巾,会越擦越花)
未合体之前(不急用先放冷藏,万一再想往里面放点东西,粘合起来就没机会了)
合体后(可以用巧克力液进行粘合;也可以用打火机烤一下不锈钢勺,抹一圈下半球周边,趁融化进行粘合)
完成后,可以用刷子沾点可食用金粉,随意在球体刷上几笔,没有可以不用
成品
内部
内部
小贴士
脱模这个环节还是相对麻烦些的,大家可以多注意一下我步骤里的注意事项,因为冰箱的冷冻时长和温度,还有每个人操作的情况,方法不一样,都有可能影响到开裂,更多的还需要多份细心和耐心,如果真的出现开裂,也不要放弃,取出后还是可以补救的,合在一起后,用融化的巧克力液在球体内侧进行粘合即可,我只能分享自己的经验,让大家可以少走几步弯路,其实很多东西还是需要靠自己多次尝试,来摸索出适合自己的经验方法
400g的巧克力是有预留的份量,包含两个环形的巧克力份量,整体我大约用了不到350g,具体根据个人使用情况,下半部分的球体制作可以厚一些,使用不好脱模的那个半球模具(凹槽在外侧的),好脱模的半球模具做为上半部分(凹槽在内侧的),薄一点易敲碎