火山磅蛋糕美味好吃的做法大全，火山磅蛋糕做法图解 如何做火山磅蛋糕最美味

所用模具：法焙客磅蛋糕模FB29232
食谱参考《Top甜品师磅蛋糕私藏作》

用料  

火山磅蛋糕的做法  

1. 将牛奶、淡奶油、细糖、蜂蜜、盐、葡萄糖放入雪平锅中，搅拌，小火煮至107度左右。

2. 加入黄油搅拌均匀

3. 再加入掰开的核桃块，搅拌均匀。静置放凉

4. 将黄油、细糖搅拌均匀，用电动打蛋器稍打发

5. 打散的鸡蛋液分3次加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再加蛋液

6. 筛入低粉和泡打粉，翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌。

7. 将10g咖啡粉加入5g热水，充分搅拌溶解。

8. 将咖啡加入到面糊中，搅拌均匀即可。

9. 将蛋糕糊装入裱花袋。

10. 将蛋糕糊挤入模具中至模具1/3高度。将核桃阿帕雷酱在模具的中间位置摆在面糊上。

11. 挤入剩下的蛋糕糊。轻震模具，排出气体。

12. 用刮刀将蛋糕糊抹成中间凹两边高

13. 上下火170度烤制35分钟，蛋糕已经膨胀开裂。取出，将剩余的核桃阿帕雷酱摆在蛋糕上的中间位置。

14. 上下火170度，继续烤制25分钟。出炉后脱模，放在烤网上，晾凉。

15. 凉后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。第二天吃味道更好！切片，放入小包装就可以和朋友分享啦~

小贴士

1.蛋液一定要少量多次加入，不然容易造成油水分离
2.面糊不要过度搅拌
3.磅蛋糕包保鲜膜放冰箱冷藏可以保存一周