小白一次成功的乳酪戚风杯子蛋糕美味好吃的做法大全，小白一次成功的乳酪戚风杯子蛋糕做法图解

对于蛋糕的原始热爱就是生日蛋糕的胚子。小时候有段时间，妈妈就去蛋糕店买胚子给我吃，非常愉快的记忆！长大了才知道那种蛋糕叫戚风蛋糕！加乳酪，让戚风有了更丰富的香浓口感，用纸杯，纯粹是不想洗模具！🤦‍♀️

用料  

小白一次成功的乳酪戚风杯子蛋糕的做法  

1. 先准备一大一小两个容器，小的搅蛋黄糊，大的打蛋白 【一定要干净，无油，无水

2. 牛奶 色拉油 奶油奶酪 放在小容器里，微波炉加热30秒【方便奶油奶酪软化

3. 软化好了这样手动搅匀就可以

4. 加入蛋黄和面粉【我没有过筛，一般我都不会，没什么影响

5. 手动搅拌到没有干粉，但是颗粒比较多

6. 在电动搅一下，搅到无颗粒即可【一个手拿手机一个手搅，差点翻车【搅好之后，把打蛋器用洗涤剂洗干净，擦干上面的水【烤箱预热150度

7. 蛋白里加10ML柠檬汁20克糖【糖分3次加，每次20左右【打蛋器开中速搅打到出现这种大泡泡【大约半分钟就能出

8. 再加20克糖继续打，打到黏黏糊糊的状态，再加20克糖

9. 再继续打差不多1分钟，达成这样的固体状态【拎起有小尖角 就可以了

10. 1/3打好的蛋白放入蛋黄糊，拌匀【不要画圈，要像炒菜一样翻拌。这个很重要，一画圈蛋白就消泡了，蛋糕就失败了

11. 就这样翻拌，拌匀后再加1/3蛋白，用同样的手法继续拌匀

12. 拌匀后把所有蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白里，继续翻拌，大概4-50下就能完全拌匀了

13. 然后就往模具里到吧【不要用不粘模具，会发不起来【就用普通铝模具，但是洗模具的时候很崩溃【用纸杯没烦恼

14. 两勺半一杯

15. 16杯一共

16. 135度 1小时 【不要急，就是低温时间长

17. 可爱吧

18. 出锅

19. 倒扣冷却

小贴士

要嘱咐的前面步骤里都说了