戚风蛋糕(一次成功)美味好吃的做法大全,戚风蛋糕(一次成功)做法图解 厨艺录 蛋糕 1.45W 大中小设置文字大小 参考慧慧的方子,真的很好用啊 用料 鸡蛋 6个(蛋黄约100g,蛋白约180g) 牛奶 90克 玉米油 40克 低筋面粉 90克 细砂糖 60克 玉米淀粉 6克 戚风蛋糕(一次成功)的做法 蛋黄糊(后蛋法)牛奶🥛和油混合,用蛋抽搅拌均匀使之充分乳化,筛入低粉搅拌均匀,加入蛋黄。蛋白:糖和玉米淀粉混合,打发蛋白时分三次加入,将蛋白打发到湿性发泡至即将到干性发泡的时候。 170℃预热,150℃烤55分钟,中下层烤(如果怕底部烤过,可以垫双层烤盘或者在模具下面再垫一层锡纸),上层上色到你认为可以的时候及时加盖锡纸,免得上色过深。 绵软好吃,我用的土鸡蛋颜色深一些 TAG标签:戚风 戚风蛋糕一次成功 蛋糕 #