来个简单的下午茶甜点🍮原创是小红书一个烘焙师 我改良了一点配方
用料
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 45克 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 20克 |
巧克力 | 60克 |
巧克力熔岩蛋糕🍫的做法
准备材料
小奶锅小火加热融化巧克力和黄油 搅拌至无颗粒液态 放入一旁冷却备用
搅拌器高速打发鸡蛋和糖
有纹路转低速 打发至浓稠 发白 纹路明显 提起打蛋器纹路不会立即消失
筛入低筋面粉翻拌均匀
然后再加入冷却好的巧克力酱 翻拌均匀
这个配方差不多可以做三四个 倒入模具八分满 放入冰箱冷藏半小时 这时可以开烤箱215度预热
放入烤箱中层215度七到八分钟 最好在一旁观察 看到蛋糕表面鼓起就可以
满满的爆浆~